私が板前修業をしていた頃は、

上下関係に厳しく、

技術は「見て覚える」が当たり前で、

教えてもらえると思ったら大間違い…。

そんな時代でした。

 

ですが、仕込み中に大将に味付けを習ったり、

閉店後に先輩が接客のコツを教えてくれたり、

叱られることもたくさんありましたが、

今思えば、けっこう大事に育ててもらったんだと

あらためて感じます。

 

あの頃教わったことは、一生忘れません。

こうして自分の店を構えることができたのも、

修業時代にお世話になった諸先輩方のおかげです。

 

私も四十代になり、

そろそろあの頃の恩返しをしたい…と考えます。

家内には、「ぶっきらぼう」といわれる私ですが、

自分と同じように、板前になることを夢見る人に

教えられることは惜しみなく全部伝えたい。

その代わり、私の知らないことは素直に教わりたいと思います。

 

料理が好きな人、食べることが好きな人なら、

経験・未経験は問いません。

あなたのご応募、お待ちしております。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

 

詳しくは

☎ 075-213-2929

までお問合わせくださいませ。