京都 中京区 「旬味 きのした」

琵琶湖の美味

2015年6月27日

おはようございます。

今が旬の「びわます」入荷しております。

琵琶湖のみに生息する固有種です。

上品な甘みを持った脂がたっぷりとのっています。

流通量が少なく、なかなかお目にかかれない「びわます」。

くせがなく非常に美味です。お造りでぜひどうぞ。

 

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